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更多“挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。（）”相关的问题
第4题
凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物
的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题？
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第5题
请教：2009年甘肃省兰州市中考《化学》试卷第5大题第1小题如何解答？
【题目描述】
39．（6分）2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关。已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”， 化学式为C3H6N6。据此请计算：
（1）三聚氰胺中各元素的质量比 ；
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数 。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01%）
（3）某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％，含氮量为2.88％（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）。每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上能增加 g蛋白质。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01g）
【我提交的答案】：
【参考答案分析】：
【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）
第三小题怎么做
第6题
硫蛋白质含量较高的罐头食品在高温杀菌过程中产生挥发性硫或者由于微生物的生长繁殖致使食品
中的含硫蛋白质分解并产生唯一的H2S气体，与罐内壁铁质反应生成黑色硫化物，沉积于罐内壁或食品上，以致食品发黑并呈臭味，这种现象称为()。
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第8题
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物，此物质具有挥发性，蒸发出后，用（)滴定从而计算含量。
A.标准碱液
B.标准酸液
C.硫代硫酸钠标准溶液
D.过氧化氢
第9题
氮平衡的计算公式是A．蛋白质摄入量（g)一蛋白质排出量（g)B．食物中蛋白质含量（g)一粪、尿中代谢氮（g
氮平衡的计算公式是
A．蛋白质摄入量(g)一蛋白质排出量(g)
B．食物中蛋白质含量(g)一粪、尿中代谢氮(g)×6．25
C．蛋白质摄入量(g)÷6．25一尿中尿素氮(g)
D．食物中蛋白质含量(g)÷6．25一粪代谢氮(g)
E．蛋白质摄入量(g)÷6．25一[尿中尿素氮(g)+3．5]
