更多“冷菜造型装盘的拼摆手法不包括（ ）。”相关的问题
第1题
冷菜装盘后直接食用，安全（)是冷菜拼摆制作的基本要求。
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第3题
什锦拼盆是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。（）
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第4题
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。（）
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第5题
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。（）
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第7题
菜肴上去后不符合客人所点的口味是什么流程的问题（)。
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第8题
冷菜拼摆形式是指什锦冷盆和花色冷盆（）
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第9题
在凉菜中要经常拼摆一些带骨的整料,如白斩鸡、酱鸭等都是以剁为主的混合刀法加工装盘的。（)
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第10题
在菜肴配制过程中，或装盘后，在主料上添加异色配料或拼摆小型图案，称为菜肴（)。
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第11题
冷盆拼摆的手法有排、堆、叠、围、摆、覆（）
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