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[单选题]
关于蛋白质粉概述正确的是（）
A.蛋白质是构建和修复人体的基础原料，被誉为生命之本
B.蛋白质可以增强免疫力，抗疲劳，促进大脑，眼睛发育
C.蛋白质可以调节人体各项生理机能，提高免疫力，被誉为免疫之王
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关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（）
A.生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
A.鱼翅的功用
B.鱼翅的主要成分
C.鱼翅美味的来源
D.鱼翅概述
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
