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更多“麦汁中绝大部分可发酵性糖，被分解为最终产物()和()及其他代…”相关的问题
第3题
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（)。
A.提高麦汁中可发酵糖的含量
B.添加酶制剂强化淀粉糖化
C.选育高发酵度菌种进行发酵
D.提高麦芽在原料中的比例
第5题
7下列选项中，符合酿制小麦（小麦芽）啤酒的特点是BCE（）
A.有较多的可溶性氮，可加速发酵
B.戊聚糖含量高，会使麦汁和啤酒的浊度上升
C.过滤槽过滤时易出现闲难
D.淀粉酶活性高，有利于糖化
E.蛋白质含量高，易影响陣酒的非生物稳定性
第9题
56下列有关上面酵母与下面酵母描述不正确的是C卫（）
A.上面酵母细胞形态多星圆形，多数细胞集结在一起，下面酵母多星卵圆形，细胞较分散
B.上而酵母发酵终了.大量酵母悬浮在液而：下面酵母发酵终了，大部分酵母凝集而沉淀
C.【上面酵母能全部发酵桥籽糖，下面酵母能将棉籽糖分解为炎二糖和果缺
D.上面酵母37℃培养能生长，卜面酵母37℃培养不能生：长
E.上面酵母絮凝性差，不容场回收利用
