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[主观题]

通常按工业发酵中发酵是间歇或连续进行,人为地分为________发酵和________发酵。

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第1题
对于工业规模发酵生产上,通风发酵罐通常使用的是纯氧气。()
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第2题
发酵工业必备条件包括()。

A.保证或控制微生物进行代谢的各种条件

B.进行微生物发酵的设备

C.适宜的微生物菌种

D.产物提取、精制的设备和方法

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第3题
酶制剂可以从植物、动物中提取或微生物发酵得到。啤酒工业中使用的酶制剂基本都为植物提取剂。()
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第4题
属于发酵工业过程中下游工程的是()

A.收集目的产物并分离纯化,最终获得所需要的产品

B.在计算机或人为控制的发酵罐中进行培养,大规模生产目的代谢产物

C.发酵过程中产生的废水、废物的处理或回收等

D.高性能菌株的选育和种子的制备

E.以上都不是

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第5题
对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是()。

A.培养基的间歇灭菌不需专门灭菌设备,投资少

B.培养基的间歇灭菌对蒸汽的要求较高,灭菌效果不太可靠

C.间歇灭菌是在发酵罐中进行的

D.间歇灭菌属于“实罐灭菌”的范畴

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第6题
生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为()。

A.连续发酵

B.半连续发酵

C.补料分批发酵

D.分批发酵

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第7题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第8题
在发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属()。

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第9题
伏特加酒是将麦芽放入大麦,小麦,玉米或马铃薯中,使其糖化,并连续蒸馏,经过(),成为无色,无味的蒸馏品。

A.压榨过滤

B.木炭过滤

C.发酵过滤

D.蒸馏过滤

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第10题
发酵实验过程中要严格按操作规程进行,要注意水、电、汽(气)安全,严禁实验中出现跑冒滴漏,要注意不要将酸、碱等液体滴到仪器设备表面,避免造成仪器表面污染或腐蚀()

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