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第2题
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A.单纯蛋白质B.结合蛋白质C.半完全蛋白质D.
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。
A.单纯蛋白质
B.结合蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
第5题
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A.动物性蛋白质和大豆蛋白质
B.动物性蛋白质和谷类蛋白质
C.谷类蛋白质和大豆蛋白质
D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
第6题
根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成()和()，根据发酵剂所含菌株的数量可分为()和()。
根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（)和（)，根据发酵剂所含菌株的数量可分为（)和（)。
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第9题
根据蛋白激酶磷酸化靶蛋白的氨基酸残基的种类不同，蛋白激酶可分为_______、_______和_______三类。
它们分别将底物蛋白质的_______、_______和_______残基磷酸化。
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第10题
蛋白质的营养价值取决于A．氨基酸的数量B．氨基酸的种类C．氨基酸的比例D．人体对氨基酸的需要量E．必
蛋白质的营养价值取决于
A．氨基酸的数量
B．氨基酸的种类
C．氨基酸的比例
D．人体对氨基酸的需要量
E．必需氨基酸的种类、数量和比例
