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第3题
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
第4题
幼儿园卫生保健人员对全园幼儿身体健康负责，其主要职责有（）
A．协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章和制度，并监督执行
B．负责指导调配幼儿膳食，检查食品、饮水和环境卫生
C．负责晨检、午检和健康观察，做好幼儿营养、生长发育的监测和评价；定期组织幼儿健康体检，做好幼儿健康档案管理
D．密切与当地卫生保健机构的联系，协助做好疾病防控和计划免疫工作
E．严格执行幼儿园安全、卫生保健制度，指导并配合保育员管理本班幼儿生活，做好卫生保健工作
