首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。()”相关的问题
第1题
松质糕的基本工艺流程是()。

A.先成型后成熟

B.先成熟后成型

C.在成型中成熟

D.在成熟中成型

点击查看答案
第2题
无论松质糕还是粘质糕工艺,糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。()
点击查看答案
第3题
粘质糕在糕粉蒸熟后,需放入()加冷开水搅打均匀。

A.轧面机

B.搅拌机

C.绞肉机

D.开酥机

点击查看答案
第4题
熟粉团是先成熟后成型的品种,其特点是软糯,有粘性()
点击查看答案
第5题
松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。你认为这一说法:()
点击查看答案
第6题
下列食品中,属于加热成熟后再处理成型的是()。

A.年糕、凉团、凉卷

B.小元宵、煎饼

C.刀削面、拨鱼

D.包饺

点击查看答案
第7题
加热成熟后再处理成型的点心包括()。

A.年糕

B.凉团

C.花卷

D.凉卷

E.粽子

点击查看答案
第8题
粘质糕成品的特点是粘,韧,软、糯,大多数为甜味或甜馅品种()
点击查看答案
第9题
粘质糕在蒸制前必须先(),否则糕粉结团不易蒸熟。

A.夹粉

B.粘粉

C.掺粉

D.糕粉

点击查看答案
第10题
将加工成型的原料按设计的图案排进碗内,成熟后再翻扣出来的造型方法叫()。

A.翻包法

B.扣裹法

C.扣制法

D.蓉塑法

点击查看答案
第11题
常用多晶铁氧体的基本工艺流程:备料→成型→烧结→加工→检测包装。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改