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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。

A.堆,扒,摆,排,叠,围,拼,

B.叠,围,镶,砌,摆,堆,盖,

C.围,摆,复,堆,叠,镶,酿,

D.排,堆,叠,围,摆,复,镶,

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更多“冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。”相关的问题
第1题
冷菜造型装盘的拼摆手法不包括()。

A.排

B.堆

C.夹

D.围

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第2题
下列操作方法中,()不属于冷菜拼摆的基本手法。

A.贴

B.叠

C.串

D.扣

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第3题
冷菜拼摆时要注意软硬面的结合。手法要富于变化,否则会单调呆板。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
冷菜拼摆的步骤有()。

A.选料

B.垫底

C.盖边

D.盖面

E.点缀

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第5题
什锦拼盆是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。()
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第6题
冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。

A.卫生

B.成形

C.数量

D.口味

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第7题
几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口味多样。()
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第8题
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、装刀面二步。()
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第9题
冷盆拼摆的手法有排、堆、叠、围、摆、覆()
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第10题
冷盆拼摆的手法有卷、酿、扣、盛、倒()
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第11题
冷菜拼摆形式是指什锦冷盆和花色冷盆()
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