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[多选题]

某日,酒吧经理在检查当日晚班的酒水盘点表时发现,马爹利白兰地的酒吧期末盘存数量和实际存货数量不符合,存在短缺现象。 如果你是这位经理,应该从哪几个方面进行检查核对?请从下列选项中选出你认为正确的做法 ()。

A.首先核对当日盘存表上期初盘存、 领进数、 销售数、 期末盘存数计算有没有错误

B. 重新统计当日销售数量,与盘存表上销售数量进行核对,检查有没有错误

C. 检查酒吧该酒品实际存货数量,与盘存表上期末存货核对有没有错误

D. 根据上述检查,确认是否真正短缺。 如果确实存在短缺,再追究当班员工责任

E. 召开酒吧全体员工会议,强调酒吧管理制度,对当班员工进行处罚

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第1题
酒吧内部调拨单的内容包括()。

A.酒水的编号

B.酒水的颜色

C.晚班的基数

D.早班的基数

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第2题
在领用酒水时,需将酒吧所需领用的酒水数量填写在酒水领货单上,送()签名。

A.酒吧领班

B.首席调酒师

C.酒吧经理

D.大堂经理

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第3题
在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了()。

A.酒吧前三天的酒水销售情况

B.酒吧最近六日内酒水销售情况

C.酒吧最近五日内的酒水销售情况

D.酒吧当天的酒水销售情况

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第4题
根据()需要设置酒吧酒水常备量,是酒吧管理的一个组成部分。

A.库存

B.经理

C.存货地点

D.营业

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第5题
以下属于酒吧营业后工作的程序是()。

A.整理酒吧

B.写每日工作报告

C.清点酒水

D.检查火灾隐患

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第6题
下列选项中()不属于酒会酒水准备程序的内容。

A.接酒会订单

B.按订单填写酒水提货单

C.摆放酒会酒水吧台

D.填写酒水盘点表

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第7题
酒吧调酒师的岗位职责是按照酒吧领班的安排,在指定岗位调制各种饮料并保证()有充足的酒水供应。

A.前厅

B.酒吧

C.餐厅

D.客房

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第8题
酒吧是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。()
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第9题
调酒师应经常向客人推销酒水,以提高酒吧的营业收人。()
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第10题
酒水的零杯销售是酒吧经营中常见的销售形式。()
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第11题
专门为客人提供酒水和饮用服务的场所是()。

A.宾馆

B.酒吧

C.餐馆

D.俱乐部

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