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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

黏质糕在糕粉蒸熟后需放入()加冷开水搅打均匀。

A.面盆内

B.搅拌机

C.锅内

D.桶内

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更多“黏质糕在糕粉蒸熟后需放入()加冷开水搅打均匀。”相关的问题
第1题
无论松质糕还是粘质糕工艺,糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。()
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第2题
黏质糕在糕粉()后,需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。

A.拌和均匀

B.蒸熟

C.掺糖

D.过罗

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第3题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状()
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第4题
以下点心品种中不完全属于广式点心的一组是()

A.蟹黄灌汤包、叉烧包、粉果

B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭

C.冰肉千层酥、马蹄糕、虾饺

D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

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第5题
下列对松质糕工艺注意事项叙述中,不正确的选项是:根据()掌握适当的加水量。

A.米粉的种类

B.米质的粗细

C.气候温度

D.各种米粉配比

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第6题
玫瑰九层糕的成熟方法是()。

A.烤

B.蒸

C.炸

D.煮

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第7题
糕粉是用()加工制成的。

A.糯米

B.大米

C.粳米

D.籼米

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第8题
松质糕的基本工艺程序是()。

A.先成形后熟制

B.先熟制后成形

C.在成形中熟制

D.在熟制中成形

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第9题
松质糕品种有定胜糕、豆沙方糕()
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第10题
松质糕品种有定胜糕、黄松糕()
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第11题
达斡尔族生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕,初一大清早,互相拜年的人们一进门就抢食
年糕,借以祈愿生活年年提高。()

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