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第1题
广州面点厨师吸取西点的制作技术，丰富了广式面点。如广州著名的面点之一（)，就是吸取西点技术而形成的。
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第3题
馅心注重咸鲜口味，肉馅多用水打馅，它是（)面点制作的一大特色。
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第4题
用料丰富，但以麦面为主的面点流派是（)。
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第5题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。
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第6题
广式面点是指珠江流域及（)地区的面点而言。
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第9题
广式面点的代表品种主要有（)。
A.叉烧包
B.莲蓉甘露酥
C.沙河粉
D.粽子
E.豆皮
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第11题
（)是富有代表性的广式面点品种。
A.又烧包
B.三丁包子
C.莲蓉甘露
D.马蹄糕
E.萝卜糕
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