题目内容
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[单选题]
经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整盘的四周或中心,此技法称()。
A.装饰点缀花
B.制作点缀花
C.应用点缀花
D.镶嵌点缀花
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A.装饰点缀花
B.制作点缀花
C.应用点缀花
D.镶嵌点缀花
A.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致
A.留着美丽的长指甲,花好几百做的美甲不能卸
B.面膜盘保持干净,面膜刷上一个顾客用完随便擦一下,看起来干净就行了
C.将镜子放在顾客面前,摆放好重点推荐的3件产品
D.干净消毒后的面膜刷,面膜盘,干湿巾,棉片
E.发卡皮筋准备好,帮顾客围好围兜
A.包围式是指以菜肴为主,将装饰点缀物沿盘边排放
B.象形式是指运用各种刀具和特殊操作手法将盘饰原料制作成象形的图案
C.平面象形式指用雕刻、拼装等手法将盘饰原料制作成各种平面象形式图案
D.立体菜肴盘饰是一种立体雕刻和围边相结合的菜肴装饰方法