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更多“焯水可以缩短正式烹调的时间，但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。…”相关的问题
第4题
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()
A.有良好的口味和色泽
B.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C.高温加热可是油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
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D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
