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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

扒房主要负责高档西餐的制作,大多数菜肴往往是(),如烤、铁扒、串烧等。

A.客前烹制

B.后厨烹制

C.自行烹制

D.无需烹制

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更多“扒房主要负责高档西餐的制作,大多数菜肴往往是(),如烤、铁扒…”相关的问题
第1题
按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第2题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第3题
风味餐厅因其供应的菜肴富有特色,因而又称为特色餐厅。如扒房、烤肉馆等。()
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第4题
用铁板扒炉制作铁扒菜肴时,铁板扒炉要预热。()
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第5题
毛汤一般用于制作高档菜肴。你认为这一说法:()
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第6题
俄式服务主要用于()。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第7题
结合表4、5,下列选项可能是居民认为政府应当限制高档房屋数量的理由是()。

A.房地产开发商牟取暴利,侵害了购房者的利益

B.高档房过度开发容易引起房地产泡沫

C.大多数居民购买力有限,中档房屋更适合他们的经济实力

D.高档房无限制的开发容易引发社会矛盾

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第8题
中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。()

中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。()

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第9题
香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()
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第10题
属于配多种不分主次原料的菜肴是()。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

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第11题
西餐摆台中,一般高档的西餐厅的餐具采用质地优良的不绣钢餐具,如不绣钢刀叉等。()
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