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[单选题]

制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶()克为宜。

A.50

B.100

C.200

D.500

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更多“制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜…”相关的问题
第1题
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异,一般参考标准是:红小豆500克、白糖()克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100

B.200

C.500

D.300

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第2题
制作莲蓉馅的原料有:莲子、白糖、大油、花生油、()。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.澄粉(熟面粉)

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第3题
制作500克面粉的提褶包需用面肥()克、小苏打适量、温水250克。

A.50

B.200

C.350

D.400

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第4题
豆面糕又称“驴打滚”,是北京传统风味小吃之一。以()为原料制成。

A.江米面

B.豆馅

C.黄豆面

D.猪板油

E.白糖

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第5题
制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是133.7%。()
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第6题
用薯类面坯制作点心时,需用()法制皮,包入馅心。

A.拍皮或捏皮

B.擀皮或捏皮

C.按皮或捏皮

D.拍皮或压皮

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第7题
制作混合奶不宜选择A.菜泥、肉泥B.鸡蛋、牛奶C.果汁、肉汤D.鱼肉粉、鸡蛋粉E.植物油、豆粉

制作混合奶不宜选择

A.菜泥、肉泥

B.鸡蛋、牛奶

C.果汁、肉汤

D.鱼肉粉、鸡蛋粉

E.植物油、豆粉

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第8题
芝麻馅的汤团,500克/袋

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第9题
果汁的配方茄汁1500克,喼汁500克,白醋()克,白糖150克,味精()克,精盐10克,清水500克。

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第10题
糖醋汁的配方是()。

A.白醋300克,白糖500克,茄汁50克,隐汁25克,精盐20克,山楂片2小包

B.白醋500克,白糖300克,茄汁25克,隐汁50克,精盐20克,山楂片2小包

C.白醋500克,白糖300克,茄汁50克,隐汁25克,精盐20克,山楂片2小包

D.白醋300克,白糖500克,茄汁20克,隐汁25克,精盐50克,山楂片2小包

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第11题
桂林马蹄糕的用料是,马蹄粉250克,白糖500克,马蹄肉(),清水350克

A.50克

B.100克

C.200克

D.210克

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