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[单选题]
( )的特点是麻辣、鱼香、味厚，注重调味，离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜美，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有。
A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
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A.重油重味，偏爱麻辣
B.善于以汤调味，保持菜肴的原汁原味
C.运用普通材料，烹制多种美味佳肴
D.点心和小吃相当精美
E.精于烹任，注重调味
A.麻辣、咸鲜、酸甜
B.麻辣、鲜香、咸鲜酸甜
C.麻辣、苦酸、咸鲜酸甜
D.麻辣、苦咸、甜酸
A.取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。
B.取料广博奇杂而重“生猛”。
C.注重以当地特产为选料，以清香、鲜嫩、味佳而著称，精于制汤和以汤调味。
D.取料广泛，味型丰富，百菜百味。
