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第1题
常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)
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第2题
黄曲霉毒素对人有“三致”作用，通过加热可以破坏分解（）
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第3题
高温、高湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检出率更高。（)
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第4题
黄曲霉毒素耐热力强，在280℃高温下才有可能被破坏。（）
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第5题
不耐高温加热的毒素是（）
A.葡萄球菌肠毒素
B.肉毒毒素
C.黄曲霉毒素
D.河豚毒素
E.蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素
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第6题
下列()方法可去除食品中的黄曲霉毒素。
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第7题
去除黄曲霉毒素的措施有（)。
A.挑选霉粒
B.加水搓洗
C.微生物去毒法
D.有机溶剂提取
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第8题
易受黄曲霉毒素污染的地区有（）
A.低温区
B.高温干燥区
C.高温区
D.高温高湿区
E.低温干燥区
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第9题
易受黄曲霉毒素污染的地区有（)。A．高温区B．高温干燥区C．高温高湿区D．低温区
易受黄曲霉毒素污染的地区有()。
A．高温区
B．高温干燥区
C．高温高湿区
D．低温区
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第10题
食用油脂中，可能存在的有害物质不包括（）。
A.黄曲霉毒素
B.多环芳桂
C.高温加热形成的多聚体质
D.杂醇油
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第11题
通过七星初榨工艺处理，保留了花生油中的植物甾醇和维生素E等营养成份，黄曲霉毒素小于10个ppb，优于国标20倍，优于欧盟标准4倍（）
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